Cookies de Chocolate



Ai, ai, esse cookie é uma delícia. Fica super sequinho e crocante. A receita é super fácil e rápida de fazer. Você nem vai acreditar de tão bom que fica.

Pode ser feito com chocolate ao leite mas com o chocolate amargo o contraste doce e amargo fica perfeito.

Os americanos gostam de comer o "chocolate chip cookie" (nome completo do cookie em inglês) com leite para suavizar um pouco o doce do biscoito. Aqui no Brasil a gente come com qualquer coisa e vale até acrescentar um sorvetinho para ficar ainda mais doce e gostoso. =)

Para comer do jeitinho como está na foto acima é só colocar uma bola de sorvete com a calda e castanhas que você preferir. Tem coisa mais maravilhosa? 

Abraços e até a próxima.

 
Cookies
Rende cerca de 50 cookies


Ingredientes:

2/3 xícara (chá) de margarina ou manteiga com sal em temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 ovo em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de oleoginosas de sua preferência(nessa receita já usei amendoim, castanha-do-pará e amêndoas)
150g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, com uma colher de pau, misture a manteiga, o açúcar, o ovo peneirado (retire a película da gema para os cookies não ficarem com cheiro de ovo) e a baunilha. Até ficar homogêneo.

Junte ao creme a farinha, o bicarbonato e o sal. Misture bem.

Adicione as oleoginosas picadas e o chocolate. Mexa a massa.

Pingue colheres (chá) da massa em um tabuleiro, sem untar.

Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 10 a 20 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos estejam mais escuras.

Em dias mais frios você conseguirá modelar a massa com as mãos. Faça bolinhas e arrume-as na assadeira. Dessa forma os cookies ficarão mais redondinhos e parecidos um com o outro.

Moqueca de Peixe com Banana-Comprida (Banana-da-Terra)

 
Moqueca é bom de mais, não é não? E com banana fica melhor ainda. Dá aquele contraste do doce com salgado que eu amo tanto. 

Quando fiz essa moqueca as bananas estavam muito maduras, o que não foi muito bom porque cozinharam muito rápido. O ideal é que as bananas estejam maduras e firmes. 

Para quem está se perguntando que banana-comprida é essa. Não se avexe não, esse é o verdadeiro nome da banana-da-terra, lá em Pernambuco. ;)

Abraços e até a próxima.

Moqueca de Peixe com Banana-Comprida (Banana-da-Terra) 
Rende 5 porções

Ingredientes:
 
400 g de filé de peixe (usei cação)
Alho
Sal
Suco de limão
Pimenta
2 bananas-compridas maduras e firmes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
½ cebola em rodelas
2 tomates picados
1 tomate em rodelas
½ pimentão picado
½ pimentão em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 xícara (chá) de leite de coco
Coentro picado

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com sal, pimenta, alho amassado e o suco de limão. Deixe descansar por, pelo menos, 1 hora.

Retire a casca das bananas e corte em rodelas enviesadas, com espessura de 1 dedo. Reserve.

Refogue a cebola no azeite de oliva, acrescente os tomates e o pimentão.
Tempere com sal.

Coloque por cima o peixe, evitando deixar um filé por cima do outro. Acrescente as bananas por cima e arrume as rodelas do tomate, cebola e pimentão por cima das bananas.

Regue tudo com o leite de coco e acrescente o coentro.

Tampe a panela e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até que o peixe e a banana estejam cozidos.

Ao final, jogue o azeite de dendê por cima.

Bolo de Mandioca (massa de mandioca)


"Olha isso aqui tá muito bom. Isso aqui tá bom demais." 

Com certeza Dominguinhos e Nando Cordel estavam comendo esse bolo de mandioca quando escreveram essa música. Rsrsrsrsrs.

Bom, brincadeiras à parte... não sei se é o clima junino ou se é a saudade da terrinha mas esses dias tive que fazer bolo de mandioca. E esse bolo é super fácil. Peneira a massa, joga tudo dentro e leva ao forno. O melhor é que fica molhadinho, com uma textura fofinha e uma delícia.

Duvido que você ao comer essa maravilha não vá sair cantando a música também.

Abraços e até a próxima.

Bolo de Mandioca
Rende cerca de 10 fatias

Ingredientes:

500 g de massa de mandioca lavada (melhor comprar já lavada)
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
150 g de manteiga ou margarina com sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 1/4 xícara (chá) de leite de coco
3 ovos
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Peneire a massa. (Eu peneirei duas vezes para a massa ficar mais fofa.)

Numa vasilha coloque a massa, a manteiga e os ovos (peneirados para evitar o cheiro de ovo no bolo. O ovo deve ser peneirado até ficar apenas a película na peneira, esta película deve ser jogada fora.)

Vá mexendo a massa e colocando o restante dos ingredientes. Coloque o açúcar, o leite, o sal e por último o fermento. Misture até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma forma com aro central e cerca de 25 cm, untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio (200°C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.