Lasanha de Abobrinha com Frango


Para mim essa receita foi uma grande surpresa. Não imaginava que pudesse ficar tão gostoso. A abobrinha ficou numa textura muito boa, o frango ficou muito gostoso e o ponto alto do prato é o molho de iogurte com requeijão.

Para quem está evitando carboidratos é uma ótima opção. Além de ter um baixo índice glicêmico a abobrinha é fonte de vitaminas do complexo B, que é bom para o sistema neurológico. Também é um bom alimento para as grávidas pois contém ácido fólico que ajuda no desenvolvimento do feto.

Como vocês estão percebendo abobrinha é tudo de bom e nessa lasanha fica melhor ainda. 

Abraços e até a próxima.

Lasanha de Abobrinha com Frango
Rende 4 porções

Ingredientes do Frango:


1 fio de azeite
Carne de 1 peito de frango 
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
3 dentes de alho
1/2 pimentão verde em pedaços
1 cubinho de caldo de frango light
Cheiro verde picado a gosto
1/2 lata de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes da Lasanha:

2 abobrinhas médias
2 tomates picados
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 peito de frango cozido e desfiado
Molho do cozimento do frango
200 g de queijo muçarela
1/2 pote de requeijão normal ou light
1/2 pote de iogurte semi desnatado não adoçado
50 g de queijo ralado
Azeitonas a gosto
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo do Frango:

Tempere o peito de frango com alho, sal e pimenta. Reserve.

Em uma panela grande coloque o fio de azeite e arrume em camadas a cebola, o tomate e o pimentão. Coloque o peito de frango por cima, o molho de tomate, o cheiro verde e o cubinho de caldo de frango. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar um pouco. Quando começar a formar um caldo, mexa um pouco. Se necessário acrescente água quente (é preciso que o frango fique com caldo para cozinhar mas cuidado para não colocar muita água e o caldo ficar ralo.) Mexa de vez em quando até que o frango fique cozido.

Modo de Preparo da Lasanha:

Corte as abobrinhas em fatias pelo seu comprimento. Coloque-as em uma vasilha e tempere com sal. Deixe descansar por, pelo menos, 20 minutos para as abobrinhas soltarem o máximo de água.

Leve uma panela ao fogo, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e refogue bem. Coloque um pouco do molho do cozimento do frango. (Esse recheio deve ficar mais sequinho pois a abobrinha já solta muita água.) Acrescente azeitonas picadas e reserve.

Tempere os tomates picados com sal, azeite e orégano.

Para montar a lasanha, unte uma assadeira com azeite. Coloque uma camada de abobrinha (seque um pouco as abobrinhas com um papel toalha.) Por cima coloque o recheio de frango, os tomates picados e o queijo muçarela fatiado ou ralado. Vá intercalando essas camadas quantas vezes for necessário e termine com uma camada da abobrinha.

Misture o requeijão com o iogurte e 3/4 da quantidade do queijo ralado. Misture bem e jogue por cima da lasanha. Polvilhe o restante do queijo ralado por cima.

Leve a lasanha ao forno médio pré-aquecido até gratinar e até quando ao espetar um garfo sinta a abobrinha macia.

Bolo no Pote

Vocês já viram os bolos em potinhos que estão rolando por aí? São umas gracinhas, fáceis de fazer e ótimos para dar de presente.
Esses que estão na foto são de chocolate com brigadeiro. Tentei fazer as tampas de tecido para ficar mais bonitinho, mas como vocês podem ver não sou boa com artesanato.

Os potes podem ser aqueles de geléia, palmito, azeitona mas tem que ter tampa. Antes de utilizá-los é importante lavá-los muito bem e esterilizá-los com água quente. 

Dentro é só intercalar camadas de pedaços de bolo ou bolo esfarelado e o recheio. Você pode fazer do sabor que quiser mas aconselho não usar frutas in natura pois estragam rápido. Além disso, dependendo do tamanho do pote, dá para comer durante dias (se for possível resistir, né?)

Abaixo coloquei uns links do blog com opções de bolo e recheio que vocês podem colocar nos potinhos.

http://cozinhareumadelicia.blogspot.com.br/2010/06/bolo-com-sorvete.html
http://cozinhareumadelicia.blogspot.com.br/2010/09/quadrados-de-chocolate.html
http://cozinhareumadelicia.blogspot.com.br/2010/10/bolo-com-chocolate.html
http://cozinhareumadelicia.blogspot.com.br/2010/11/bolo-prestigio.html
http://cozinhareumadelicia.blogspot.com.br/2010/12/bolo-de-castanha-do-par%C3%A1-com-baba-de.html
http://cozinhareumadelicia.blogspot.com.br/2011/02/bolinhos-de-chocolate-com-brigadeiro-de.html
http://cozinhareumadelicia.blogspot.com.br/2013/06/torta-surpresa-de-morango.html (só o bolo)

Até a próxima.

Panquecas da Nigella

Olha só essa foto? Acho que eu já disse aqui que café da manhã é minha refeição preferida. Amo tomar um café da manhã caprichado calmamente. 

Uma receita que faz o meu café da manhã ficar ainda melhor é a panqueca da Nigella. Ela faz um mix de farinhas e açúcar e mantém guardado em um pote. Quando quer comer a panqueca mistura o mix com ovos, manteiga e leite e está pronto. Rapidinho e uma delícia.

Para aqueles que como eu não podem comer açúcar basta trocar a quantidade de açúcar por adoçante culinário.

No blog da Nigella tem a receita, mas aqui eu acrescentei a essência de baunilha.

Até a próxima.

Panquecas da Nigella Lawson
Rende 15 panquecas com cerca de 8 cm

Ingredientes do Mix de Panquecas:

600 g (4 xícaras) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
40 g (3 colheres de sopa) de açúcar ou 3 colheres (sopa) de adoçante culinário

Ingredientes da Massa de Panqueca:

150 g (1 xícara) de mix de panquecas
1 ovo
250 ml de leite integral ou desnatado
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo do Mix:

Misture todos os ingredientes e mantenha em um pote bem fechado.

Modo de Preparo da Massa de Panqueca:

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira antiaderente.

Ponha 2 colheres (sopa) da massa na frigideira quente. Quando aparecerem bolhas na superfície da panqueca, vire para que fiquem douradas dos dois lados. Demora cerca de 1 minuto por lado.

Biscoitinhos Quero Mais - Ilustração Cami Avellar

Gente, o blog está com novidades. A partir de hoje teremos alguns posts com ilustrações da nossa amiga Camilla Avellar. 
A Cami tem um site muito legal, o Tangerine Collective, onde ela coloca seus projetos de artes mensalmente (calendários, cartões, tags de presentes, enfeites para festas.) É só imprimir e usar. Além disso tudo ainda sabe cozinhar uns bolinhos deliciosos que eu soube. Vou pedir a receita para ela. 
Dêem uma olhadinha lá no site tem muita coisa fofa por lá: http://www.tangerinecollective.com/
Eu já imprimi meu calendário de Março de 2015.
No instagram da Camilla também tem outros trabalhos que ela faz (http://instagram.com/cami_avellar). 

Nessa primeira ilustração estamos trazendo um biscoitinho que o nome já diz tudo. Fácil fazer mas difícil parar de comer.

Olha como a nossa ilustração ficou linda. Espero que vocês gostem. Eu amei!

Até a próxima.


Escondidinho de Linguiça

Gente, vocês sabiam que o escondidinho veio da França? Chique, né? Lá ele se chama Hachis Parmentier e é feito com batatas e carnes. 

Aqui a gente começou com a macaxeira (mandioca) e charque (carne seca) mas hoje já tem de vários tipos. Batata com camarão, cará com carne, inhame com carne de sol. É só deixar a imaginação fluir e fazer sua combinação preferida.

Esse escondidinho de linguiça é feito com batata baroa e linguiça toscana. Se preferir pode usar outra linguiça como a calabresa. Nesse caso não precisa cozinhá-la antes.

Até a próxima.

Escondidinho de Linguiça 
Rende 6 porções

Ingredientes do Purê:

700 g de batata baroa (mandioquinha)
300 g de batata inglesa
100 g de queijo provolone ralado
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) manteiga
100 g de queijo muçarela
Sal a gosto

Ingredientes da Linguiça:

1 kg de linguiça toscana
1 cebola picada
1 tomate picado
2 dentes de alho amassados
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
Azeitonas picadas
Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo do Purê:

Leve ao fogo para cozinhar as batatas com água e sal.

Escorra e amasse bem formando um purê.

Acrescente o leite, o queijo provolone e a manteiga às batatas ainda quente. Misture bem e reserve.

Modo de Preparo da Linguiça:

Cozinhe as linguiças em uma panela com água por cerca de 40 minutos. A quantidade de água deve cobrir as linguiças.

Escorra a água das linguiças, espere esfriar e pique-as.

Leve ao fogo médio uma panela com o azeite. Acrescente a cebola deixe amolecer um pouco e acrescente o alho. Refogue a cebola e o alho e acrescente o tomate e o pimentão. Deixe as verduras cozinharem e amolecerem um pouco (cerca de 8 minutos). Coloque as linguiças picadas e deixe fritar bem, mexendo de vez em quando. Deixe secar um pouco e acrescente as azeitonas. Experimente e tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Unte uma forma de vidro ou porcelana com margarina.

Coloque uma camada do purê, por cima coloque as linguiças e cubra com o restante do purê

Cubra com as fatias de muçarela e leve ao forno médio até a superfície dourar.