Bolo Prestígio

Nesse último final de semana recebemos a visita dos nossos queridos amigos Jonatas e Bárbara. 

Para recebê-los fiz um bolinho prestígio: bolo de chocolate recheado com doce de coco coberto com ganache de chocolate. Espero que nossos convidados tenham gostado.

Abraços e até a próxima.

Bolo Prestígio

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (café) de fermento
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (café) de bicarbonato

Ingredientes do Recheio:

1 lata de leite condensado
50g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de margarina ou manteiga

Ingredientes da Cobertura:

200g de chocolate ao leite ou amargo
1 lata de creme de leite sem soro
Coco ralado para enfeitar

Modo de Preparo da Massa:

Bata bem a margarina com o açúcar e os ovos inteiros.

Junte o trigo alternando com o leite e misture bem.

Misture o chocolate em pó com o bicarbonato e o fermento e acrescente a massa aos poucos.

Leve ao forno pré-aquecido (200°C) em uma forma redonda (25cm), untada e polvilhada, por cerca de 40 minutos ou até assar.

Modo de Preparo do Recheio:

Em uma panela leve ao fogo baixo todos os ingredientes do recheio.

Mexa sem parar até engrossar um pouco. Cuidado para não engrossar muito, senão fica difícil para rechear o bolo.

Depois de pronto, divida a massa do bolo horizontalmente em 2 ou 3 partes e recheie com o doce de coco.

Modo de Preparo da Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar um creme uniforme.

Cubra o bolo com esse creme e enfeite com coco ralado e beijinhos (se sobrar o doce de coco).

Torta de Liquidificador Light

Estou numa fase bem light. Fazendo exercícios e comendo corretamente. Buscando hábitos saudáveis e dar adeus aos quilinhos extras.

Noite passada, cansada de comer pão integral, busquei uma receita que fosse levinha. Encontrei essa massa de torta. Ela era recheada com atum mas preferi fazer um recheio levinho. Felizmente ela ficou gostosa. Comi feliz da vida.

Abraços e até a próxima.

Torta de Liquidificador Light

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de azeite
3/4 de xícara (chá) de leite desnatado
3 ovos
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:

150g de mussarela light fatiada
150g de peito de peru light fatiado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, o trigo e o fermento. 

Coloque metade da massa em uma forma redonda (20cm de diâmetro) untada com óleo.

Recheie com as fatias de mussarela e peito de peru. Cubra com o resto da massa e leve ao forno preaquecido (200°C) por cerca de 30 minutos.

Estrogonofe de Carne

Eu sei que todo mundo tem uma receitinha de estrogonofe. Sei, também, que fazer estrogonofe é especialidade de muita gente mas mesmo assim gostaria de compartilhar com vocês essa receita que aprendi. 

Além de ser uma receita muito prática é uma das mais saborosas que já comi. Como vocês podem ver na foto foi o prato que acompanhou o bolo com creme de limão como sobremesa. Espero que vocês apreciem assim como eu.

Abraços e até a próxima.

Estrogonofe de Carne 
5 porções
   
Ingredientes:

500g de carne ( alcatra, mignon)
1/2 cebola picadinha
1 lata de molho de tomate pronto
1 caixinha de creme de leite
1/2 pacote de creme de cebola
1 colher (sopa) de Catchup
1 colher (sobremesa) de mostarda
Molho shoyu
Vinho branco seco
1 vidro de champignon em lâminas
Óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte a carne em cubinhos, tempere com sal e reserve.
 
Refogue a cebola picadinha no óleo e junte a carne até cozinhar, acrescente o molho de tomate, o catchup, a mostarda e o shoyu, abaixe o fogo e deixe apurar por cerca de 5 minutos.

Dissolva o creme de cebola no vinho branco seco (o quanto necessário) e junte ao molho da carne mexendo sempre.

Quando o molho já estiver engrossado, desligue o fogo, acrescente o champignon e o creme de leite.

Sirva com arroz branco, batata palha ou purê.

Bolo com Creme de Limão

Semana passada meu maridinho me pediu para fazer a receitinha do pavê de limão com chocolate (receita que já postei aqui). 

Fui comprar os ingredientes para preparar o pavê e sem pensar direito comprei vinte limões para uma receita que só precisava de dois. Acho que estava emocionada com mais um retorno dele para casa. 

Com tantos limões em casa fiquei pensando o que poderia fazer com eles. O jeito foi inventar uma sobremesa. Fiz um bolo de limão e cobri com essa delícia de creme de limão (receita que muita gente conhece) e deu nessa delicinha que vocês estão vendo aí na foto.

Abraços e até a próxima.

Bolo com Creme de Limão

Ingredientes da Massa:

150g de margarina
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de trigo
½ xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara de leite
Raspas de limão a gosto

Ingredientes do Creme de Limão:

2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de suco de limão (cerca de 5 limões médios)
Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo da Massa:

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogêneo.

Junte os ovos, um de cada vez.

Peneire o trigo, o amido de milho e o fermento. Adicione ao creme de margarina alternando com o leite.

Acrescente as raspas de limão e misture bem.

Leve ao forno préaquecido (200°C) por cerca de 35 minutos em uma forma retangular (20cmx30cm), untada e enfarinhada. 

Quando o bolo estiver assado, retire do forno, deixe esfriar e solte-o da forma (não precisa tirá-lo da forma).

Modo de Preparo do Creme de Limão:

Misture os ingredientes do creme e coloque por cima do bolo (com este ainda dentro da forma).

Leve à geladeira para o creme ficar firme.

Sirva em temperatura ambiente cortado em quadrados. 

Na hora de servir enfeite com raspas de limão.

Salmão ao Forno com Risoto de Arroz Integral e Espinafre - Parte 2

Como escrevi no post anterior, esse é uma continuação para eu falar do risoto que fiz como acompanhamento do salmão.

Esse risoto apesar de muito simples é muito saboroso. Ótimo como acompanhamento para carnes e peixes.

Abraços e até a próxima.

Risoto de arroz integral com espinafre

Ingredientes:

150g de arroz integral
100 g de folhas de espinafre
1 colher (sopa) de margarina
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
40 ml de vinho branco
40 ml de caldo de galinha
1 pitada de sal
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela média, cozinhe o arroz com água e sal.
Lave o espinafre, escorra ligeiramente e leve ao fogo em uma panela tampada por 1 minuto, retire e lave bem com água gelada, escorra e corte em tiras.
Em uma frigideira aqueça a margarina, refogue o alho e a cebola até murchar. Junte o arroz integral, o espinafre, o vinho e o caldo de galinha. Acrescente uma pitada de sal e mexa até dar o ponto. 

Deixe secar um pouco o líquido e acrescente o queijo parmesão ralado. Misture rapidamente.

Salmão ao Forno com Risoto de Arroz Integral e Espinafre - Parte 1

Essa semana tomei a coragem necessária para preparar o peixe de carne rosada que eu ficava encarando toda vez que abria o congelador. Optei por preparar o salmão com um risoto de arroz integral e espinafre. Felizmente a receita ficou muito boa. Mais um jantarzinho de boas vindas ao meu maridinho que tinha viajado.

Essa é a primeira receita de salmão que fiz. Estava com medo de não saber preparar esse peixe, por isso escolhi a receita mais fácil que encontrei. Acho que parte do medo era ter que retirar a pele do filé. Meu conselho para vocês é: poupem-se do trabalho de tirar pele de peixe, comprem filé de peixe sem pele.

Dividirei esse post em dois para não ficar muito longo. Neste colocarei a receita do salmão e no próximo colocarei a receita do risoto.

Abraços e até a próxima.

Salmão ao Forno  

Ingredientes:

500g de filé de salmão
1 tomate vermelho picado sem sementes
Azeitonas picadas a gosto
Coentro picado a gosto
Azeite a gosto
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o filé de salmão em um pirex e regue-o com o suco de limão depois com o azeite.

Tempere com o sal e a pimenta.

Coloque por cima o tomate, as azeitonas e o coentro.

Leve ao forno médio (200°C) por cerca de 40 minutos ou até cozinhar o peixe.

P.s.: Não asse por muito tempo para não deixar o peixe ressecado.

Yakissoba Fácil

Queridos me perdoem o sumiço novamente. Como ainda estou no Rio de Janeiro tenho cozinhado muito pouco, por isso ando sem muitas novidades para postar aqui. 

Semana passada, finalmente, voltei à cozinha e preparei uma receita de yakissoba bem prática que encontrei na internet. 

O yakissoba além de ser gostoso é um prato completo pois tem o macarrão (carboidrato), a carne (proteína) e as verduras (vitaminas, fibras e minerais). E essa receita apesar de não ser uma autêntica receita de yakissoba chinês, ela fica gostosa e é fácil de preparar.

Abraços e até a próxima.

Yakissoba

Ingredientes:

200g de espaguete cozido al dente
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou óleo vegetal
½ cebola picada ou cortada à juliana
2 dentes de alho amassados
150g de filé ou alcatra picados em cubos
1 cenoura média cortada em palitos finos
½ pimentão verde cortado à juliana
½ pimentão amarelo cortado à juliana
½ pimentão vermelho cortado à juliana
Flores de um maço de brócolis
Molho Shoyu a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o alho e o sal e leve ao fogo médio com o óleo. Deixe fritar um pouco e acrescente a cebola. Quando a cebola ficar macia acrescente a cenoura. Deixe cozinhar um pouco. 

Acrescente os pimentões e o brócolis, misture e deixe cozinhar na panela tampada até que os legumes estejam cozidos. 

Acrescente o macarrão, depois o shoyu e misture bem.

Tire do fogo e sirva quente.

P.s.: Cortar à juliana é cortar em palitos de espessura média.