Cassata

Semana passada minha irmãzinha veio passar uns dias aqui no Rio. Fiquei muito feliz com a presença dela apesar de todos os imprevistos que aconteceram. 

Preparei essa cassata para recebê-la mas, pelo que vi, quem foi muito bem recebida foi a cassata. ;)

Abraços e até a próxima.

Cassata

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maisena

Ingredientes da 1ª camada:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas

Ingredientes da 2ª camada:
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de maisena

Ingredientes da 3ª camada:
1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 colheres (sopa) de açúcar
3 claras
Chocolate granulado

Modo de Preparo da 1ª camada:
Numa panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo até levantar fervura sem parar de mexer. Retire do fogo. Forre um pirex retangular grande com as bolachas, despeje o creme ainda quente e cubra com outra camada de bolachas. Reserve.

Modo de Preparo da 2ª camada:
Coloque numa panela a água, o açúcar, o chocolate e a maisena. Misture bem e leve ao fogo até engrossar levemente, mexendo sempre. Despeje sobre a camada de bolachas e espere esfriar.

Modo de Preparo da 3ª camada:
Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até obter o ponto de neve. Junte o açúcar. Adicione a lata de creme de leite gelado e sem soro. Bata mais alguns segundos. Distribua sobre a cassata já fria e enfeite com o chocolate granulado. Leve ao congelador por no mínimo 1 hora.

Salada de Macarrão com Rúcula e Tomate

Encontrei a receita dessa salada num blog que sigo e gostei dela imediatamente. Acho rúcula uma delícia e principalmente a combinação dela com o tomate. 

A receita é muito simples e rápida. Uma ótima opção de refeição para quem está correndo atrás do peso ideal e não tem muito tempo para cozinhar.

Abraços e até a próxima.

Salada de Macarrão com Rúcula e Tomate
2 porções

Ingredientes:

200 g espaguete
2 tomates sem semente
½  molho de rúcula lavada
Orégano
Sal
Azeite
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cozinhe o espaguete (al dente) em água e sal. Escorra e reserve.

Pique os tomates em cubos grandes, limpe a rúcula, pique grosseiramente e misture-os ao macarrão.

Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Salpique orégano por cima.

Sirva fria.

Bolo com Brigadeiro

Hoje é dia das crianças. Infelizmente a minha época de ganhar presente já passou mas lembro, sempre, com muito carinho da minha infância. 

Quando eu era pequena minha avó e tias faziam um bolo. E quando eu, minha irmã ou primas estavam lá ele era incrementado com brigadeiro. Era uma festa! 

Essa semana resolvi fazê-lo em comemoração ao dia das crianças.

Abraços e até a próxima.

Bolo com Brigadeiro

Ingredientes da Massa:

200 g de margarina
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 copo de leite (200 ml)

Ingredientes da Calda:

3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes do Brigadeiro:

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite
Granulado a gosto

Modo de Preparo a Massa:

Bata bem a margarina com o açúcar. Sem parar de bater, coloque os ovos um a um. 

Peneire o trigo, o sal, a maisena e o fermento e coloque na massa alternando com o leite. 

Leve ao forno pré-aquecido (200°C) em uma forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse até que espetando a massa com um palito ele saia limpo.

Modo de Preparo da Calda:

Leve ao fogo alto o açúcar e a água. Deixe ferver por 5 minutos. 

Regue a massa já assada com essa calda.

Modo de Preparo do Brigadeiro:

Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite sem parar de mexer. Quando engrossar retire do fogo e cubra o bolo. 

Coloque o granulado por cima.

Crepe de Banana com Chocolate Diet

Em 2008 quando estive em Curitiba fiz uma aula de culinária dietética. Infelizmente a maioria das receitas não eram boas mas uma ficou para o meu caderninho de receitas diet: o crepe de chocolate com banana.

Mais uma receita facílima de fazer e uma ótima opção de sobremesa ou lanche para quem, como eu, não pode comer açúcar.

Abraços e até a próxima.

Crepe de Banana com Chocolate Diet
5 porções

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 pitada de sal
1 colher (café) de fermento químico em pó
1 ovo

Ingredientes do Recheio:

6 bananas pratas pequenas
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de achocolatado diet
1 colher (chá) de canela

Modo de preparo da Massa:

Coloque os ingredientes no copo do liquidificador, começando com os líquidos e terminando com os farináceos. Bata bem no liquidificador até se tornar um creme.

Em uma frigideira untada com margarina, despeje um pouco da massa e faça os crepes. Reserve.

Modo de Preparo do Recheio:

Coloque em uma panela todos os ingredientes, misture.

Leve ao fogo baixo mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Espalhe o recheio sobre o crepe e feche.

Cada unidade/porção contém:
Calorias: 141,6kcal
Carboidratos: 28,4g
Proteínas: 2,9g
Lipídeos: 1,7g

Bolo Salgado de Liquidificador

Sexta-feira (01/10) o Rio de Janeiro estava mais intenso que o normal. Chuva, trânsito, "showmício"... 

Íamos encontrar meu pai, que havia passado o dia no Rio a trabalho e voltaria à noite para Recife, e jantar com ele. Infelizmente com tudo o que estava se passando no RJ não conseguimos. 

Saimos às 16h, fomos até metade do caminho e voltamos. Conseguimos chegar no flat às 19h mortos de fome e lembrei dessa receita.

A massa fica bem fofinha, chega a desmanchar na boca. O bolo é muito simples e rápido de fazer e fica uma delícia.

Abraços e até a próxima.

Bolo Salgado de Liquidificador 
6 porções

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 cubinho de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio:

150 g de presunto cortados em tiras ou picado
150 g de mussarela cortada em fatias 
1 tomate sem sementes picado
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

Em uma fôrma (20 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca coloque metade da massa. Distribua o presunto, a mussarela, os tomates e o orégano e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos).