Bolo Engorda Marido

Como já falei em outros posts meu marido viaja muito. Sempre que ele volta tento fazer algo bem gostosinho para recebê-lo. 

Quando encontrei essa receita achei que poderia ser uma boa de opção de prato de boas vindas. Principalmente porque meu amorzinho é bem magrinho. 

O bolo fica com uma textura parecida com a de pudim, o que deixa ele ainda mais saboroso. 

Bom, enquanto vocês experimentam aí eu vou engordando o marido aqui. :)

Abraços e até a próxima.

Bolo Engorda Marido

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite de vaca
A mesma medida (da lata) de leite de coco
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 medida (da lata) de açúcar
A mesma medida (da lata) de farinha de trigo (sem fermento)

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes no copo do liquidificador na ordem em que estão escritos acima. Bata bem.

Coloque em uma forma de furo no meio (20 cm) untada e polvilhada. 

Leve ao forno médio (200° C) pré-aquecido até que fique dourado.

Wrap Ceasar Salad

Infelizmente aqui no Rio não preciso cozinhar muito. Então tenho feito coisas mais simples como saladas, sanduíches e wraps. 

Quando percebi que poderia rechear wraps com o que eu quisesse resolvi fazer alguns experimentos, como o de Ceasar Salad.

Aqui em casa nossa salada preferida é a Ceasar Salad. Vocês já podem imaginar que o resultado foi um sucesso.

Abraços e até a próxima.

Wrap Ceasar Salad
Rende 2 unidades

Ingredientes:

2 wraps
150 g de filé de frango
1 dente de alho amassado
Sal e Pimenta
Alface Americana
Queijo Parmesão Ralado

Ingredientes do molho:

3 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta do reino
3 dentes de alho
2 gemas de ovo
70ml de azeite
1 colher de sopa Vinagre Balsâmico
60 g de parmesão ralado (evite usar queijo parmesão ralado de saquinho, de preferência compre a peça e rale você mesmo em casa)

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta e o alho. 

Frite o frango usando um fio de azeite e doure as folhas de wraps numa frigideira sem óleo.

Rasgue as folhas usando as mãos e organize-as na metade do wrap.

Corte o frango já frito em tiras finas. Coloque-os por cima das alfaces, jogue o molho, coloque queijo parmesão ralado por cima.

Modo de Preparo do Molho:

Bata no liquidificador ou com um mixer o alho, e as gemas. Comece a bater na velocidade mínima do aparelho. 

Através da abertura no alto do copo vá adicionando (sem desligar), aos poucos, o azeite depois, o vinagre balsâmico, o limão e por último o parmesão ralado.

Bolo de Maçã

Essa semana estive procurando uma receita de bolo que eu não conhecesse para experimentar. 

Pesquisando pela internet encontrei esse bolo de maçã. 

Gostei da receita porque além de ser fácil de fazer, não precisa de batedeira, nem liquidificador. Não tenho nenhum desses dois eletrodomésticos aqui no Rio de Janeiro.

Podem experimentar. Fica uma delicinha.

Abraços e até a próxima.

Bolo de maçã

Ingredientes:

4 maçãs nacionais sem casca cortadas em pedaços
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de fermento
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Peneire as gemas, acrescenta as claras e bata bem. 

Junte o açúcar e a maçã aos ovos e misture bem. Acrescente o óleo.
Peneire o trigo juntamente com o fermento e o sal. Acrescente aos poucos e mexa.

Coloque numa fôrma retangular (26 cm x 17 cm) untada. Polvilhe com açúcar e canela.

Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.

Almôndegas de Carne ao Molho de Tomate

Eu sei que parece desnecessário dar uma receita de almôndegas. Para quê ficar modelando bolinhas de carne, se eu posso comprar almôndegas congeladas no supermercado? O problema são os aditivos que existem nessas almôndegas.

Aqui no Rio de Janeiro conheci um livro muito interessante sobre alimentação saudável: Comer bem! Como? Nele aprendi a evitar esses alimentos pré-prontos por causa da quantidade de aditivos que eles contêm. Depois que li estou buscando evitar temperos, pratos e alimentos pré-prontos.

Então, se vocês quiserem seguir minha "nova filosofia de vida" aí vai uma receitinha de almôndegas mais saudável que as do supermercado.

Abraços e até a próxima.

Almôndegas de Carne ao Molho de Tomate

Ingredientes das Almôndegas:

500 g de carne moída
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
1 xícara de cebola bem picada (60 g)
1 ovo
150 g de farinha de rosca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do Molho:

1 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem sementes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1/2 colher (café) de açúcar
2 dentes de alho amassados
Folhas de manjericão a gosto
Sal à gosto

Modo de Preparo das Almôndegas:

Misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, um pouco de azeite de oliva (ou óleo) e a pimenta.

Agregue a farinha até dar o ponto de enrolar as almôndegas. Faça pequenas bolinhas.

Em uma panela com um pouco de azeite, frite as almôndegas selando-as em fogo alto. Retire as almôndegas e reserve.

Na mesma panela da almôndega, elimine o excesso de azeite e coloque o molho de tomate, colocando as almôndegas para cozinhar por alguns minutos.

Em cerca de 15 minutos as almôndegas estarão totalmente cozidas e o prato estará pronto

Modo de Preparo do Molho:

Numa panela, coloque o tomate e deixe até amolecer. Depois, passe por uma peneira.

Leve ao fogo o azeite e refogue a cebola, o alho amassado. Junte o tomate processado. Cozinhe por 15 min em fogo baixo.

Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão à gosto.

Sirva com uma massa cozida al dente.

P.s.: Esse molho, sem as almôndegas, pode ser congelado por até 3 meses.

Strudel de Maçã Diet

Ano passado participei de uma aula de sobremesas onde aprendi a fazer strudel. Nunca tinha comido antes e não imaginava que era tão fácil fazer.

Na aula a professora ensinou a receita normal mas é claro que para mim e meus amigos de insulina e antiglicemiantes experimentei uma versão diet. Fica igualzinho ao normal e comer ele quentinho com sorvete de creme diet é uma delícia.

P.s: A foto não ficou muito bonita mas garanto que é uma ótima opção de sobremesa.

Abraços e até a próxima.

Strudel de Maçã Diet

1 pct. (300g) de massa folhada
3 maçãs grandes descascadas e fatiadas bem fininhas
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de adoçante em pó culinário
2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Misture em um recipiente fundo as maçãs, as uvas passas, as nozes, o suco de limão, a farinha de rosca e reserve.

Abra a massa, espalhe o recheio, polvilhe o adoçante, canela em pó e enrole como um rocambole. Ou siga as instruções do rótulo de como trabalhar com a massa.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio (200°C) preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos.

Retire do forno, cubra com um pouquinho de adoçante em pó culinário e sirva quente com sorvete diet.

Enrolado de Carne Moída

Aqui está mais uma receitinha de carne moída para variar o cardápio. Acho essa receita muito gostosa. E apesar de parecer um prato complicado de fazer, é muito simples e rápido.

Uma sugestão é serví-lo com uma massa ao molho de tomate e batatas assadas ou purê. Fica uma delícia!

Abraços e até a próxima.

Enrolado de Carne Moída
8 porções

Ingredientes:

700g de carne moída
1 pacote de sopa de creme de cebola
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
6 fatias de peito de peru defumado
6 fatias de mussarela
1 ovo cozido e picado
1 tomate sem sementes picado
1 colher (chá) de orégano
Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

Misture a carne moída, a sopa de cebola e o cheiro-verde.

Sobre uma folha de papel alumínio, abra a carne temperada com a mão formando um retângulo com 1 cm de espessura. 

Sobre a carne, disponha camadas de peito de peru, mussarela, ovo cozido e tomate. Salpique o orégano. 

Enrole com ajuda do papel alumínio, formando um rocambole. 

Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos. 

Abra o papel alumínio e mantenha no forno por mais 10 minutos. 

Salpique a salsa picada na hora de servir.

Torta Mousse de Limão com Chocolate Branco

Hoje é dia da independência do Brasil. Aqui em casa, além disso, é o dia do aniversário do meu amorzinho, ou seja: dia de torta de limão. 

Ele é fã de torta de limão, e um homem de hábitos regulares. Desde que casamos, todo aniversário é sempre o mesmo pedido.

Depois de dois anos fazendo a mesma torta, resolvi nesse ano fazer uma torta de limão diferente: a torta mousse de limão com chocolate branco.

Espero que vocês apreciem tanto quanto o aniversariante aqui.

Abraços e até a próxima.

Torta de Mousse de limão com Chocolate Branco

Ingredientes da Massa:

1 pacote (200g) de bolacha Maizena moído
1/2 xícara (chá) de margarina picada (150g)

Ingredientes do Creme:

200g de chocolate branco ralado
1/2 lata de creme de leite sem soro
1/4 xicara (chá) de suco de limão coado

Ingredientes da Mousse:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite com soro
1/2 xicara (cha) de suco de limão coado
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor  (1/2 pact)
3 colheres (sopa) de água
2 claras em neve

Modo de Preparo da Massa:

Numa vasilha misture os ingredientes da massa e amasse bem.

Espalhe nas laterais e forre o fundo de uma forma com fundo removível (20 cm de diâmetro), apertando bem.

Leve ao forno moderado preaquecido (180º) por 12 minutos, ou até a massa ficar sequinha (cuidado para não assar de mais).

Deixe esfriar.

Modo de Preparo do Creme:

Leve o chocolate em banho maria com o creme de leite. Mexa de vez em quando até derreter.

Junte o suco de limão aos poucos, misturando bem.

Reserve.

Modo de Preparo da Mousse:

Numa vasilha misture o leite condensado, o creme de leite com soro, e o suco de limão. Misture bem.

Polvilhe a gelatina sobre água em uma vasilha separada e deixe descansar por 5 minutos.

Leve a gelatina em banho maria até derreter e acrescente à mistura de leite condensado de uma só vez mexendo rápido.

Bata as claras em neve e junte à mistura de leite condensado com cuidado.

Para montagem: Espalhe o creme de chocolate branco sobre o fundo da massa fria.

Depois, despeje sobre o creme de chocolate branco a mousse de limão.

Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até a mousse ficar firme.

Se quiser decore com fatias e raspas de limão.

Quadrados de Chocolate

Quando vou a uma livraria vejo sempre os adolescentes na seção de gibis ou de livros teens. Eu, quando era adolescente, sempre dava uma olhada na seção de gastronomia. E foi aí que encontrei uma revista muito legal só de chocolate, onde descobri essa receita. E é claro que fiz minha mãe comprar para mim.

Durante um tempo na minha adolescência essa foi a minha receita preferida. Sempre que me pediam para fazer um bolo eu fazia esse. Ele fica bem fofinho e molhadinho.

Abraços e até a próxima.

Quadrados de Chocolate
30 porções

Ingredientes da Massa:

1 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 gemas
2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 xícara de chocolate em pó peneirado
2 xícaras de leite morno
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato
4 claras em neve

Ingredientes da Cobertura:

¾ de xícara de chocolate em pó
2 xícaras de leite
¾ de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo da Massa:

Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma de cada vez, sempre batendo. 

Acrescente, aos poucos e sem parar de bater, a farinha de trigo e chocolate em pó, alternando com o leite morno. Bata por mais 6 minutos.

Misture delicadamente o fermento em pó, o bicarbonato e, por último, as claras em neve. 

Despeje a massa numa fôrma retangular de 26 x 40 cm untada. 

Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por 50 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia limpo. 

Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.

Modo de Preparo da Cobertura:

Numa panela misture todos os ingredientes da cobertura. 


Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. 

Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a cobertura sobro o bolo e sirva cortado em quadrados.