Filé de frango douradinho

Semana passada experimentei uma nova receita com frango que deu muito certo. Peguei uma receita da minha avó, que ela fazia quando eu era pequena, e dei uma aprimorada. Ficou bem temperadinho e douradinho. Uma delícia! Acho que vocês vão concordar comigo.

Abraços e até a próxima.

Filé de Frango Douradinho

Ingredientes:

500 g de filé de frango
1 limão
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Curry a gosto
Maionese
Queijo ralado
3 colheres (chá) de margarina

Modo de Preparo:

Tempere os filés com o limão, o sal, o alho e o curry. Deixe descansar por um tempo para apurar. 


Passe a maionese em cada filé e arrume-os numa assadeira antiaderente. 

Distribua a margarina na assadeira, entre os filés, e polvilhe o queijo ralado sobre eles. 

Leve ao forno médio pré aquecido até ficarem dourados.

Dia do amigo - Torta Espelhada de Morango

Como hoje é dia do amigo resolvi homenagear todos os meus amigos com o post de hoje. Amigos de perto, amigos de longe, amigos de muito tempo, de pouco tempo, amigos que mantemos contato, o que perdemos mas o carinho ainda continua, a todos vocês: FELIZ DIA DO AMIGO!

É claro que para vocês escolhi minha receita predileta, torta espelhada de morango. Para mim não tem sobremesa melhor do que essa torta. Não tenho dúvida de que vocês irão se deliciar com essa receita.

Abraços e até a próxima.

Torta Espelhada de Morango

Ingredientes da Massa:

200 g de biscoito maizena ou maria
2 colheres (sopa) de margarina com sal

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
350 g de morangos lavados, cortado ao meio, sem os cabinhos

Ingredientes da cobertura:

1 pacote de gelatina de morango

Modo de Preparo da massa:

Triture os biscoitos até ficar uma farinha bem fina. Acrescente a margarina e misture bem. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo removível com a massa e leve ao forno médio pré-aquecido para assar.

Modo de Preparo do recheio:

Leve todos os ingredientes ao fogo alto, sem parar de mexer, até começar a ferver. Diminua o fogo e continue mexendo até engrossar. Coloque por cima da massa após ela estar assada. Deixe esfriar e cubra com os morangos.

Modo de Preparo da cobertura:
 
Prepare a gelatina de acordo com as instruções do pacote. Leve a geladeira até ficar com a consistência de clara de ovo. Coloque por cima dos morangos e leve imediatamente a geladeira. Mantenha a torta na geladeira até servir.

Panela de barro

Nos dias 02 a 11 de julho aconteceu, aqui em Recife, a FENEARTE

Como sempre fui fazer uma visitinha na feira com os meus pais e minha irmã (meu marido estava viajando). E saí de lá com vários presentinhos. Um deles foi uma panela de barro. Amei! Sempre quis ter uma. E é claro que eu queria inaugurar o quanto antes.

Para diminuir um pouco meu entusiasmo descobri na internet que antes de usá-la é necessário fazer um processo de curação na panela. Pelo que entendi é para torná-la mais resistente e não permitir que os alimentos fiquem com gosto ou cheiro de barro. Encontrei várias maneiras de fazer isso porém duas me pareceram mais confiáveis:

1- Encher a panela de barro com água e levar ao forno quente em banho maria por 20 minutos. Depois deixe esfriar, retire a água e deixe secar naturalmente.

2- Pincelar a panela com óleo vegetal e levar ao forno quente por 20 minutos. Ela deve sair de lá sequinha. Lavar e deixar secar naturalmente.

Na dúvida resolvi fazer os dois processos.

O cheiro de barro diminuiu mais depois de fazer o segundo processo.

Agora é só comprar o material para fazer uma moqueca, uma feijoada, um baião de dois. Ai, ai, só de pensar me dá água na boca. Quem sabe eu não me arrisco a fazer um barreado?

Abraços e até a próxima.

Salada de Atum

Como eu já falei aqui no blog amo cozinhar mas confesso que quando é para comer sozinha me desanimo um pouco. 

Meu maridinho viaja muito e isso acaba acontecendo algumas vezes. No começo do casamento minhas refeições eram sanduíche, salgadinho, macarrão instântaneo, qualquer coisa que durasse menos de 15 minutos para preparar. Depois de 2 quilos a mais vi que não poderia continuar me alimentando desse jeito. Resolvi, então, comer saladas. Elas são fáceis, rápidas e saudáveis.

Essa salada de atum é uma mistura de algumas receitas de saladas de atum que encontrei na internet. Peguei os ingredientes que gostava de cada uma e fiz a minha. Ficou uma delícia, espero que vocês gostem.

Abraços e até a próxima.

Salada de Atum
5 porções

Ingredientes:

Folhas de alface lisa
Folhas de alface americana
Rúcula
5 batatas
1 lata de atum em conserva
2 colheres (sopa) de maionese light
Azeitonas picadas a gosto
1/3 de um pimentão amarelo
1/3 de um pimentão vermelho
1 tomate
1 colher (sopa) de coentro picado
1 cenoura ralada
2 ovos
Castanhas de caju
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e pique-as em pedaços grandes. Leve para cozinhar em água e sal.

Pique o tomate e os pimentões.

Rale a cenoura descascada.

Em uma vasilha junte as batatas cozidas e frias, o tomate, os pimentões, o coentro, a cenoura, as azeitonas, o atum escorrido e a maionese. Misture bem e leve à geladeira para resfriar.

Cozinhe os ovos. Corte cada um em quatro pétalas e tempere com sal.

Em um prato coloque as folhas de alface rasgadas e a rúcula. Por cima coloque a mistura de atum, salpique castanhas de caju picadas e coloque os pedaços dos ovos ao redor.

P.s.1: Se quiser você pode usar nozes, castanha do Pará, ou outra oleaginosa no lugar das castanhas de caju.

P.s.2: Para uma saladinha mais light você pode usar iogurte natural desnatado no lugar da maionese e depois temperar com sal, se achar necessário.

Dicas para um bolo fofinho

Bolo é a minha especialidade. Amo fazer e gosto ainda mais de comer. Aliás minha história na cozinha começou ajudando minhas tias a fazer bolos na casa da minha avó. Elas me deixavam mexer a massa enquanto colocavam os ingredientes. Mas uma regra tinha que ser seguida: mexer sempre para o mesmo lado.

Fazer um bolo ficar fofinho não é muito difícil. Algumas regrinhas básicas devem ser seguidas:

1. Utilizar material de boa qualidade. Nem tentem fazer um bolo de boa qualidade comprando material barato. Um exemplo é o trigo, se ele for de má qualidade o bolo pode solar. Infelizmente para usar ingredientes de boa qualidade é preciso gastar mais.

2. Utilizar margarina com 80% de lipídios. Na hora de comprar a margarina para o bolo lembrem-se de olhar na embalagem a quantidade de lipídios. Margarinas com menos de 80% de lipídios estão fora da lista.

3. Utilizar açúcar refinado. O açúcar cristal é mais grosso e pode ter dificuldades para derreter na massa.

4. Ingredientes em temperatura ambiente. Os ovos, leite e margarina devem estar sempre em temperatura ambiente, a não ser que a receita peça o contrário. Quando usados gelados eles liberam água na massa o que pode atrapalhar o crescimento da massa.

5. Peneirar ingredientes secos. Peneirar o trigo, amido de milho, açúcar, entre outros ingredientes evita pedras de açúcar na massa e deixa ela mais leve e fofa.

6. Peneirar os ovos. Se a receita pedir mais de 3 ovos retire a película das gemas. Existe algumas maneiras de fazer isso. Uma das mais práticas é peneirar as gemas, sem mexer com garfo ou colher. Basta dar umas batidinhas na peneira, quando sobrar apenas a película jogue fora.

7. Espere 30 minutos. Espere, no mínimo, 30 minutos antes de abrir o forno para ver se o bolo está pronto.

8. Deixe tudo a mão. Separe todos os ingredientes e utensílios que precisará para fazer o bolo. Isso facilita na hora de fazer o bolo. Arrume tudo como se fosse apresentar um programa culinário mesmo. E divirta-se!

Abraços e até a próxima.

Filé de Peixe à moda de Nápoles

Peixe, definitivamente, não é meu ponto forte. Tinha dificuldade até na hora de comprá-lo. Até descobrir o segredo: fazer amizade com o peixeiro. Assim ele me ajuda a escolher o peixe certo e retira todas as espinhas do filé que eu escolho. 

Sou muito criteriosa nas receitas de peixe que escolho fazer. Gosto de comer peixe mas é um prato que enjôo fácil. 

Essa receita encontrei numa revista de culinária da minha mãe que, aliás, não acreditava muito que fosse dar certo. Bom, se a receita está aqui no blog vocês podem ter certeza que ela deu muito certo.

Abraços e até a próxima.

Filé de Peixe à moda de Nápoles 

Ingredientes do peixe:

500 g de filé de peixe (gosto muito do filé de tilápia)
Suco de 1 limão
Sal a gosto
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca

Ingredientes do molho:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de azeitonas pretas cortadas em lâminas
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de manjericão
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Peixe: tempere os filés com o suco de limão e sal. Em seguida empane-os. Seque um pouco cada filé num papel toalha, passe no trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente.

Molho: em uma panela refogue o azeite e a cebola. Quando a cebola murchar, adicione o restante dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Siva o peixe com o molho de azeitonas por cima e decore com folhas de manjericão.