Brownie da sogrinha

Vocês sabiam que hoje é o dia da sogra? Pois é, hoje, dia 28 de abril, se comemora o dia da mulher que gerou a pessoa que você ama, mas que todo mundo teima em falar mal.

Graças a Deus tenho um bom relacionamento com a minha sogra. Ele tem me abençoado através da vida dela e O louvo por isso.

Parabéns a todas as sogras que além de terem cuidado, durante muitos anos, de nossos maridos e esposas ainda têm que aguentar a má fama. 

Hoje, em homenagem a minha sogra, vou postar a receita de um brownie que fiz e ela gostou muito. A receita pede nozes mas, por motivos orçamentários, eu fiz com amendoim e ficou muito gostoso também.

Abraços e até a próxima.

Brownie

Ingredientes:

100 g de chocolate meio amargo
2/3 xícara (chá) de manteiga
4 ovos (gemas peneiradas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de nozes
Manteiga para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela misture o chocolate picado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo, até derreter. 

Retire a panela do fogo e acrescente o açúcar, os ovos batidos com um garfo e a essência de baunilha. Mexa bem. 

Adicione a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó, o sal e metade das nozes picadas. 

Unte com manteiga uma assadeira retangular, coloque a massa e polvilhe a superfície com o restante das nozes. 

Leve para assar em forno preaquecido médio, por uns 30 minutos ou até que a massa comece a soltar dos lados da assadeira. Não asse demais. Espere amornar, corte em quadrados e sirva com sorvete.

Encontro com os amigos

Ter amigos é uma delícia. Graças a Deus tenho ótimos amigos, alguns de longa data, outros nem tanto. 

Ao longo dos anos percebi que a amizade é um relacionamento que, como um namoro ou casamento, passa por fases. É muito gostoso perceber essas fases acontecendo, ver o amadurecimento de uma amizade através de um abraço, uma palavra ou um gesto carinhoso do amigo.

Espero que todos os meus amigos saibam o grande prazer e alegria que tenho em estar com eles. Melhor ainda quando posso demonstrar esse carinho cozinhando algo bem gostoso para recebê-los, como a torta hambúrguer. Essa torta além de muito prática tem gostinho de encontro com os amigos, acompanhado de muita conversa, risos e brincadeiras.

Abraços e até a próxima

Torta Hambúrguer

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 1/2 xícara de leite
1 1/2 pão francês amanhecido
1 1/2 xícara de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de gergelim
6 hamburgueres fritos
150 g de queijo mussarela
150 g de presunto
2 tomates 
1 cebola

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o óleo, os ovos, o leite e o pão até ficar homogêneo. Adicione o trigo aos poucos, depois o sal, o orégano, o fermento em pó e bata até ficar cremoso.

Em uma forma de 30 cm de diâmetro untada despeje metade da massa, coloque os hamburgueres um ao lado do outro, espalhe por cima o queijo mussarela, o presunto, o tomate fatiado e a cebola ralada. Cubra com o restante da massa, decore com gergelim e leve ao forno médio, préaquecido, por 35 minutos ou até dourar. 

Deixe amornar, desenforme e, se desejar, sirva com batatas fritas, folhas de alface, catchup e mostarda.

Biscoitinhos

Não tenho como escrever sobre a doceria sem falar de Deus. Afinal só iniciei o projeto porque Ele me mostrou (e tem confirmado) que essa é Sua vontade.

Às vezes fico com medo de não conseguir. Tem momentos em que bate uma angústia, uma dúvida e tudo o que a gente quer é só uma confirmação de que Deus está ao nosso lado. Ontem Ele me mostrou, através de um versículo, que está me ajudando e me fortalecendo.

"Pois os olhos do Senhor estão atentos  sobre toda a terra para fortalecer aqueles que lhe dedicam totalmente o coração..." 2 Cr. 16:9   

Essa semana, mais uma vez, trabalhei muito pouco no plano de negócio. Tentei organizar as informações que encontrei, mas não dediquei tempo suficiente para isso e não consegui. Tenho certeza que Deus me ajudará mas preciso me esforçar muito mais fazendo a minha parte.

Pelo menos testei uma receita essa semana. Fiz 3 tipos de biscoito: com goiabada, de canela e o biscoitinho amanteigado. Minha equipe de provadores (na verdade cobaias) aprovaram a receita, o que me deixou muito feliz. Espero em breve produzir para outras pessoas.

Abraços e até a próxima. 

SEXTA-FEIRA DA DOCERIA DIET. Toda sexta compartilharei as novidades sobre nossa futura doceria diet.

Feijão Tropeiro

Hoje é dia de Tiradentes. O líder da Inconfidência Mineira, além de dentista foi tropeiro também. E "tropeiro", é claro, me faz lembrar de uma receita deliciosa: feijão tropeiro.

Tenho uma versão meio nordestina dele o que, na minha opinião, é ainda mais gostosa. Apesar de parecer trabalhoso é um prato fácil e rápido de fazer.

Espero que vocês gostem tanto quanto eu.

Abraços e até a próxima.

Feijão Tropeiro

Ingredientes:

500g de feijão macassar ou mulatinho
500gde charque picada dessalgada
1 cebola picadas
1 tomate picados
1/2 pimentão verde picado
1/2 xícara de manteiga derretida (ou de garrafa)
1/2 molho de coentro picado
250 g de cuscuz (fubá)
1/2 calabresa picada (cerca de 100g)
75g de bacon picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o feijão de molho durante 6 horas. Depois cozinhe na água e sal. Depois de cozido escorra. Prepare o cuscuz como manda na embalagem e depois de pronto esfarele-o.

Frite na manteiga a charque, a calabresa e o bacon. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Depois coloque o tomate e o pimentão. Acrescente o feijão e misture tudo.

Tempere com o sal e a pimenta. Coloque o cuscuz e misture. Se necessário acrescente um pouco mais de manteiga.

Sirva com arroz e couve refogada.

Limão com chocolate

Agrada muito ao meu paladar as combinações do doce com salgado, doce com azedo, entre outras. É claro que a combinação tem que ser bem feita, como peixe com banana, limão com chocolate, queijo com goiabada.
  
Tenho uma sobremesa muito fácil que junta o doce do chocolate com o azedo do limão. O chocolate suaviza o arrepio que o azedinho causa na gente. Além de ser muito fácil e gostoso, fica com uma apresentação ótima, digno de um jantar de gala.

Abraços e até a próxima.

Pavê de limão com chocolate

Ingredientes:

200g de biscoito champagne
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão
200g de chocolate ao leite

Modo de Preparo:

Pique os biscoitos em pequenos pedaços.

Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Reserve.

Derreta o chocolate.

Em uma travessa, ou taça, coloque uma camada do creme, por cima coloque uma camada de biscoitos e um pouco do chocolate derretido. Continue colocando as camadas nessa mesma ordem até acabar.

Finalize com os biscoitos decorados com o chocolate derretido.

Leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.

Sirva gelado.

Bombons diet

Mais uma novidade sobre nossa futura doceria! Em busca de novas receitas e de um cardápio variado testei algumas receitas de bombons sem açúcar. Já experimentei quatro recheios: castanha do pará, castanha de cajú, coco e maracujá. Todos deram certo e ficaram bons (foto).

Tentando fazer esses bombons descobri que trabalhar com chocolate diet não é nada fácil. Tem que se chegar a uma temperatura certa para acertar o ponto de derretimento. Fazer os bombons não é difícil, complicado é trabalhar com o chocolate.

Não escrevi nada no plano de negócio essa semana, nem fiz pesquisa alguma. Meu prazer em cozinhar fica me chamando para a cozinha. Sempre tem uma novidade que quero experimentar. Semana que vem, se Deus quiser, terei mais novidades.

Abraços e até a próxima.

SEXTA-FEIRA DA DOCERIA DIET. Toda sexta compartilharei as novidades sobre nossa futura doceria diet.

Pãozinho diet

Ganhei de presente de casamento, há dois anos, uma daquelas panificadoras domésticas. No começo achei que ia usar muito pouco mas quando a usei pela primeira vez, ela me conquistou. É muito bom acordar e ter um pãozinho quentinho no café-da-manhã.

Infelizmente minha alegria durou pouco. Há alguns meses perdi uma das peças e, desde então, nunca mais pude usá-la. Para piorar não encontro a peça em lugar nenhum.

Meu pãozinho quente no café-da-manhã? Não sei quando terei novamente. Em compensação, a vontade de comer um pãozinho caseiro é tão grande que achei uma receita para fazer sem a panificadora. Fica uma delícia, melhor ainda com manteiga, requeijão ou geléia. E é sem açúcar.

Abraços e até a próxima.

Pão diet

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1/2 xícara de leite desnatado morno
1/4 xícara de óleo de canola
1 ovo
2 claras
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Misture o fermento com o adoçante, o leite morno, o óleo, o ovo, as claras e o sal. Vá colocando farinha de trigo até que a massa esteja firme. Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada com óleo, tampe e deixe crescer por cerca de 30 minutos.

Abra a massa em superfície enfarinhada e faça um retângulo de 40 cm x 25 cm. Enrole como um rocambole fechando bem as pontas. Coloque em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer por mais 30 minutos. 

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que doure.

Dieta é uma delícia

Definitivamente fazer dieta não é nada agradável e, no meu caso, é ainda mais complicado. Por ser diabética às vezes tenho que comer algo doce quando tenho hipoglicemia (taxa de glicose no sangue abaixo do normal) o que atrapalha um pouco.

Dieta não precisa, necessariamente, ser um período de alimentação sem graça e sem gosto. É possível comer alimentos saudáveis e menos calórico com muito sabor.

Vou postar uma receita de abobrinha recheada que já fiz e gostei muito. Não tenho a foto de quando fiz mas colocarei a foto da revista de onde tirei a receita. 

Abraços e até a próxima.

Abobrinha recheada

Ingredientes:

3 abobrinhas médias (150g cada)
150g de mussarela light ralada
1 tomate (120g) sem sementes em cubinhos
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Lave as abobrinhas, seque-as, corte as extremidades e corte-as no meio. Retire cuidadosamente a polpa, deixando com 1 cm de borda. Reserve e despreze a polpa. 

Em um recipiente coloque a mussarela, o tomate, o orégano, o sal, as folhas de manjericão e o azeite. Misture bem. Recheie as abobrinhas apertando muito bem. Polvilhe o queijo parmesão ralado. 

Disponha as abobrinhas em um refratário e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos.

Se preferir use ricota no lugar da mussarela light

Rende 6 porções (101 cal cada).

Doceria sem açúcar

Como está escrito no meu perfil, tenho um sonho de abrir uma doceria de produtos sem açúcar. Sou diabética há 14 anos e sei muito bem o que é comer doces com gosto de remédio ou até sem gosto. A idéia da doceria surgiu quando consegui fazer minha primeira torta sem açúcar que ficou gostosa (foto). Com o incentivo de meu marido comecei a buscar novas receitas e refletir sobre a idéia. Foi quando tive a confirmação de Deus que era por esse caminho que deveria ir.

Ainda não tenho muitas receitas e nem conhecimento de como gerir um negócio mas estou buscando todas as opções de ajuda. Uma delas é o SEBRAE. Para quem está querendo abrir um negócio e não tem idéia por onde começar ele é um grande aliado. Comecei indo ao Próprio, um programa do SEBRAE que orienta o novo empreendedor na abertura de um negócio. Participei das três primeiras etapas, as quais me mostraram a importância de se ter um plano de negócio antes de qualquer coisa. Mas, para isso preciso coletar algumas informações. Encontrei muita coisa na internet, mas acho que precisarei fazer uma pesquisa de mercado.

Por enquanto, continuo minha busca por informações e, se Deus quiser, em breve terei mais novidades para contar sobre esse projeto.

Abraços e até a próxima. 

SEXTA-FEIRA DA DOCERIA DIET. Toda sexta compartilharei as novidades sobre nossa futura doceria diet.

Primeiro bolo com pasta americana

Estou escrevendo esse post admirando meu primeiro bolinho confeitado com pasta americana, não fiz todo sozinha, minha irmã ajudou fazendo as flores. Quando olho para ele vejo o quanto eu preciso melhorar mas ao mesmo tempo sinto um orgulho por ter conseguido. 

Fiz para a Sarinha, filha do pr. Brivaldo e Juliana, que fez dois aninhos nesta terça-feira. Tentei retratá-la na bonequinha mas não tive muito sucesso.

A massa do bolo é de chocolate. É uma massa bem rápida e fácil de fazer e fica bem molhadinha. Vou colocar a receita do bolo aqui.

Abraços e até a próxima.

Bolo Rosa Maria

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de fainha de trigo
1 xícara de achocolatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
125g de margarina
1 xícara de leite

Calda:

1 1/2 xícara de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite e a margarina até derreter. Numa vasilha grande peneire os ingrediente secos e acrescente os ovos misturando bem o máximo que puder. Acrescente o leite com a margarina. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido (200°C), em uma forma untada e polvilhada, por cerca de 40 minutos.

Leve todos os ingredientes da calda ao fogo médio até encorpar um pouco.

Se quiser o bolo menos doce tire metade do achocolatado e acrescente 1/2 xícara de chocolate em pó.

P.s.: Se for confeitar o bolo não coloque a calda.

Angústia na cozinha

Fico numa angústia quando faço algo sem ter certeza se vai dar certo. E quando é para receber alguém ou dar de presente a angústia triplica. 

Já me dei mal muitas vezes na cozinha, biscoito que queimou, bolo que derramou da forma, feijão salgado, entre outras. Algumas situações, porém, podem ser contornadas. Vou deixar algumas dicas que aprendi para ajudar vocês em algumas dessas situações.

  1. O bolo está derramando no forno? Abra delicadamente o forno, ponha uma forma maior na grade de baixo e continue assando normalmente. Você não vai salvar todo bolo mas no final terá um bolo.
  2. O feijão está salgado? Ponha uma batata crua e descascada no feijão e deixe ferver. A batata absorverá o sal.
  3. O chocolate não quer derreter? Adicione creme de leite enquanto o chocolate estiver no banho maria. Você terá uma deliciosa cobertura para bolo.
  4. Quer um macarrão sem molho e soltinho? Depois de cozinhá-lo regue azeite e misture. Ele ficará bem soltinho antes mesmo de pôr o molho.
  5. Seu brigadeiro nunca dá o ponto certo para enrolar? Da próxima vez acrescente 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo.

Abraços e até a próxima.

Croissant de chocolate

Assisti ao filme Simplesmente Complicado e me diverti bastante. 

A personagem principal, interpretada por Meryl Streep, tem uma loja linda, uma espécie de doceria (que no EUA é chamada de "bakery") e gosta muito de cozinhar. 

No filme há uma cena dela com Steve Martin que mostra, exatamente, como pode ser divertido cozinhar à dois. Juntos, eles preparam croissants de chocolate.

O filme não traz a receita, mas vou postar aqui uma receitinha que aprendi com a culinarista Nigella.

Abraços e até a próxima.

Croissant de Chocolate da Nigella

Ingredientes:

375 g de massa folhada comprada pronta
100 g de chocolate meio amargo
1 ovo batido

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 220°C. 

Abra a massa folhada em uma área polvilhada com farinha de trigo e corte-a em seis quadrados. Corte cada quadrado na diagonal, obtendo dois triângulos (eles vão parecer bem pequenos). Disponha os triângulos com a face pontuda virada para fora e a parte larga voltada para você. 

Quebre o chocolate em pedaços pequenos (cerca de 1 cm) e ponha alguns pedaços a cerca de 2 cm da borda que está voltada para você. Cuidadosamente, enrole os triângulos de massa em direção à ponta. Você agora tem um canudo que em breve vai se parecer com um croissant. Feche bem a ponta com seus dedos e enrole as beiradas na forma de uma lua crescente. Repita o processo com os outros pedaços de massa.

Ponha os doze croissants numa assadeira forrada com papel manteiga e pincele cada um com o ovo batido. Asse por 15 minutos, até que as miniaturas de croissant estejam douradas e crescidas.

Se quiser o croissant mais docinho use chocolate ao leite no lugar do chocolate meio amargo.